Банкетное меню «Шале Рояль»

Банкетное меню №1 — 3 480 ₽ с человека

+10% обслуживание · общий вес блюд на человека 850 г

Стол холодных закусок

• Мясное плато: буженина, запечённая с чесноком и горчицей, и куриный рулет со шпинатом (50 г)
• Студень домашний с хреном (50 г)
• Ломтики белого сала с зелёным луком и ржаными сухариками (30 г)
• Брускетта с форшмаком (20 г)
• Домашние соленья и маринады: огурчики, чеснок, черемша, помидоры (50 г)
• Рулетики из баклажанов с ореховой начинкой, свежие овощи и зелень (50 г)
• Фрукты (100 г)

Салаты

• Оливье с курицей (120 г)
• Микс-салат из овощей, листьев и трав с оливковой заправкой (50 г)

Хлеб

• Хлебная корзина (40 г)

Горячее

• Куриная грудка гриль с грибным соусом и картофелем по-деревенски (250 г)

Банкетное меню №2 — 4 550 ₽ с человека

+10% обслуживание · общий вес блюд на человека 870 г

Стол холодных закусок

• Мясное плато: буженина с чесноком и горчицей, куриный рулет со шпинатом, черемша и корнишоны (70 г)
• Гастрономический микс: рулетики из ветчины, сыры бри, маасдам и копчёная соломка, овощи, орехи, мёд (120 г)
• Рыбные закуски: рулетики из блинов с сёмгой слабой соли и сливочным сыром, запечённые мидии (60 г)
• Брускетты ассорти: с креветками и вялеными томатами, с печёными овощами и пармезаном, с томатами и авокадо (50 г)
• Фрукты (100 г)

Салаты

• Оливье с говядиной (80 г)
• Цезарь с цыплёнком (60 г)
• Овощной микс-салат с авокадо (60 г)

Хлеб

• Хлебная корзина (40 г)

Горячее на выбор (220 г)

• Свинина, запечённая с помидорами и картофелем под сырной шапкой
• Филе индейки с соусом из голубого сыра и овощами
• Филе судака в прованских травах с цукини, бальзамиком и овощами

Банкетное меню №3 — 5 500 ₽ с человека

+10% обслуживание · общий вес блюд на человека 900 г

Стол холодных закусок

• Мясное ассорти: телячий язык, томлёный с кореньями, буженина, куриный рулет со шпинатом, черемша и корнишоны (80 г)
• Гастрономический микс: сыровяленые салями, рулетики из ветчины, пармезан и камамбер, овощи, орехи, мёд и зелёный дип (110 г)
• Рыбное плато: сёмга слабой соли с лимоном и каперсами (40 г)
• Фрукты (100 г)

Салаты

• Три салата на выбор из списка ниже (200 г)

Хлеб

• Хлебная корзина (40 г)

Горячая закуска

• Жульен из курицы с грибами (100 г)

Горячее на выбор (240 г)

• Свиная корейка с грибным соусом и отварным бэби-картофелем с укропом
• Куриная грудка, фаршированная мортаделлой и фисташками, в апельсиновом соусе с горячими овощами
• Филе форели, запечённое в собственном соку, с лимонным соусом и овощами

Банкетное меню №4 — 5 980 ₽ с человека

+10% обслуживание · общий вес блюд на человека 900 г

Стол холодных закусок

• Антипасти: прошутто крудо, сырокопчёные салями, пармезан и камамбер, артишоки, оливки, орехи, овощи, мёд, песто и гриссини (120 г)
• Рыбное плато: сёмга слабой соли и тигровые креветки гриль с каперсами и лимоном (70 г)
• Овощи гриль: цукини, баклажаны, перец, томаты, шампиньоны с рассольным сыром и дипом из артишоков (40 г)
• Фруктово-ягодное ассорти (100 г)

Салаты

• Три салата на выбор из списка ниже (200 г)

Хлеб

• Хлебная корзина (30 г)

Горячая закуска на выбор (100 г)

• Жульен из курицы
• Блинчики с сёмгой
• Баклажаны, запечённые с томатами и моцареллой

Горячее на выбор (240 г)

• Филе миньон из говядины с соусом из зелёного перца и картофелем, запечённым в сливках
• Половинка цыплёнка-корнишона без косточек в кисло-сладком соусе с картофелем «Айдахо»
• Филе лосося, запечённое в собственном соку, с лимонным соусом и овощами

Банкетное меню №5 — 7 100 ₽ с человека

+10% обслуживание · общий вес блюд на человека 830 г

Стол холодных закусок

• Мясное плато: телячий язык, томлёный с кореньями, ростбиф в перце, черемша, корнишоны и соус тартар (60 г)
• Антипасти: прошутто крудо, сырокопчёные салями, пармезан и камамбер, оливки, орехи, овощи, мёд и зелёный дип (100 г)
• Рыбное плато: сёмга слабой соли, тарталетки с красной икрой, тигровые креветки гриль, запечённые мидии (100 г)
• Фруктово-ягодное ассорти (120 г)

Салаты

• Три салата на выбор из списка ниже (200 г)

Хлеб

• Хлебная корзина (30 г)

Горячее на выбор

• Медальоны из говядины с соусом из зелёного перца и картофелем, запечённым в сливках
• Рёбрышки ягнёнка с соусом карри и овощами гриль
• Свиная корейка с соусом из лесных грибов и картофелем, запечённым в сливках
• Филе утиной грудки в медовой глазури на салатной подушке
• Дорада, запечённая с зелёным маслом, с овощами